ich bin ja völlig verblüfft ! Evolution in der Version 2.28.1 von Ubuntu Karmic kann doch tatsächlich per IPV6 auf meinen IMAP Server zugreifen. Und nicht nur dass, sondern das Senden klappt ebenfalls.
Nebenbei hat mir die Log auch noch verraten, dass eine ganze Menge an Mails bereits per v6 reinkommen. Vor allem die Debian Mailinglisten sind ganz vorn mit dabei.